纯碱在食品工业领域的作用

碳酸钠，俗名纯碱，是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、 食品工业等领域。

食用级纯碱用于生产味精、面食等。

1.绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业 ，约占2/3：其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。玻璃工业是纯碱的摄大消费 部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏 打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂 。

2.主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。也可用于化工、冶金等其他部门。使用 重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻 碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。

3.作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

4.基本化工原料，广泛用于医药、造纸、冶金、玻璃、纺织、染料等工业。

5.作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐和医药用，鞣革中的碱剂。

6.用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。 还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。

7.彩电专用试剂

8.广泛用于玻璃制品、化学品、造纸、冶金、医药、纺织和食品等工业

9.用作分析试剂，也用于制药工业和照相制版

10.无水碳酸钠用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的 化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，亦用于预 镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中

11.基本化工原料之一，用途广泛，是玻璃、肥皂、洗涤剂、纺织、制革、香料、染料、药 品等的重要原料

12.定量分析中标定酸液的基准。测定铝、硫、铜、铅和锌。检验尿液和全血葡萄糖。分析 水泥中二氧化硅的助溶剂。金属金相分析等

13.解酸药、渗透性轻泻剂。

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